Cezveler

Cezveler, özellikle Türk kahvesi yapmak için ülkemizde her mutfakta bulunan en önemli gereçlerden biridir. Aslında cezvelerde sadece kahve yapmayız. Cezvelerin içinde her sabah haşlanan yumurtalar, kaynatılan sütler de unutulmamalıdır. Akdeniz Store’da evlerimizde her gün kullandığımız cezvelerin iki materyalden üretilmiş türü bulunuyor. Bunlardan ilki çelik cezve seti. Akdeniz parlaklığı ile sizleri büyüleyen çelik cezve seti, gövdesi ve uyumlu kulpu ile dikkat çekiyor. Akdeniz Store’un çelik cezve seti uzun ömürlü ve paslanmaz kaliteli çelikten üretilir. Akdeniz Store olarak bakır cezve modelleri arasında dövmeli ve köşeli cezveleri sizlere sunuyoruz.

Kahramanmaraş’ın maharetli bakır ustalarının el emeği ile tek tek işlenen dövmeli bakır cezve modelleri sizde hayranlık uyandıracak. Dövme bakır cezve modelleri yapılırken, bakır malzeme örsün üzerine yatırılıp her yanı eşit kalınlıkta olacak şekilde dövülür. Bu zahmetli iş sonunda ortaya tümsekli bir yapı çıkar ve bu görüntü çok şıktır. Köşeli bakır cezvelerde bu tümsekli yapı yoktur, bu cezvelerin yüzeyleri daha düzdür.

Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Kültürümüzün bir parçası olan Türk kahvesini hepimiz çok severiz. Türk kahveleri yalnızca cezveler içinde lezzetiyle pişer. Son yıllarda cezvelerin yerini alması için Türk kahvesi yapan makineler çıkmış olsa da cezvenin tahtı sarsılmadı. Özel günlerde olsun, günlük keyif yapma amaçlı olsun Türk kahveleri halen cezveler içinde yapılıyor. Türk kahvesi yapımı basit gibi gözükse de belli püf noktaları vardır ve lezzetli bir Türk kahvesi yapmak tecrübe ile maharet ister.

Türk kahvesi yaparken kahvenin taze olmasına dikkat edin. Taze kahvenin kokusu keskindir. Kahvenin kokusu azalmışsa bayatlıyor demektir. Türk kahvesi yapmak için bakır ya da çelik cezveler kullanabilirsiniz. Ama bakır cezvelerde pişen Türk kahvesinin tadı bir başkadır. Türk kahvesi pişirmek için pirinç cezveler de kullanılır. Cezvenin içine fincan başına bir fincan ölçüsünde su ile 2 çay kaşığı kahveyi koyun. Şeker miktarını belirledikten sonra şekeri az olsun istiyorsanız 1 çay kaşığı ya da bir kesme şekeri cezveye ekleyin. Orta şekerli kahve için ölçüyü 2’ye, çok şekerli kahve için ise 3’e çıkarın. Bildiğiniz gibi şekersiz kahve istendiğinde şeker kullanılmaz. Kimileri bu aşamadan sonra tüm karışımı iyice karıştırır. Ama karıştırmak köpüğün kaçmasına sebep olacağından kahveyi karıştırmak doğru değildir. Tüm cezveyi salladığınızda malzemeler yeterince karışacaktır. Cezveyi ocağa koyduğunuzda altını açın ve daha sonra çok kısık ateşte kahveyi ağır ağır pişirin. Çelikten yapılmış kaşıklarla köpüğü fincanlara dağıtmak doğru bir işlem değildir. Köpük dağıtma işini mutlaka yapmanız gerekiyorsa tahta malzemeler kullanın. Köpük olsun diye de cezveyi tekrar tekrar ocağın üzerine koyup kahvenizi yakmayın. Kahve servisi yaparken bir bardak su ikram etmeyi unutmayın ki kahvenin tadı tam çıksın.